チェコの料理とビールと絵本 だあしゑんか

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どこかほっとする、家庭的な味。絵本に囲まれた隠れ家チックの店内には素朴な懐かしさが溢れています。
今回は、そんなあたたかな魅力をもったチェコ料理のお店「だあしゑんか」さんにご寄稿いただきました。

お店を始めたきっかけ

ピルスナーの原点、チェコビールに魅了された店主が、当時日本唯一のチェコ料理店だった「カフェano」に就職してチェコ人シェフに料理を伝授されたのち、2008年3月、四谷三丁目に開店したのが「だあしゑんか」です(2018年2月、近隣に移転)。

店内の様子

コンセプトとこだわり

▼▽▼
チェコの古本屋さんで買い集めた絵本を棚いっぱいに並べた、
書斎やブックカフェのような落ち着いた雰囲気の中で、
居酒屋風、家庭風の素朴な料理と、
料理に相性抜群のビール、ワインやスピリッツをお楽しみください。
▼▽▼                 

料理の中でも、
ビールをふんだんに使用した風味豊かなビーフシチュー「グラーシュ」に
もっちりした茹でパン「クネドリーキ」の組み合わせと、
じゃがいもを摺りおろしてカリッと揚げ焼きにした「ブランボラーク」は、
自信を持ってお奨めできる二枚看板。

ソーセージのピクルス「ウトペネツ」、カマンベールチーズのオイル漬け、
ポーランド料理「ビゴス」など多彩な副菜も取り揃えています。

チェコの伝統菓子では、
季節のフルーツをパン生地で包んで茹でた「オヴォツネー・クネドリーキ」が独特でお奨め。
スープから前菜、副菜、主菜、デザートを楽しめるお得なコースも用意しています(2~4名様、要予約)。

オヴォツネー・クネドリーキ

専用の空冷式冷蔵庫とジョッキ水槽を用意、
本国で味わえるビールに限りなく近づけるように。
樽生ビールのコンディションにはこだわりがあります(樽生ビールは2021年3月時点で休止中)。

こだわりのチェコビール

こんなとき、だからこそ

現在は新型コロナウィルスへの対応として、ソーシャルディスタンスと消毒、換気の徹底、従業員の体調管理はもちろん、テイクアウト対応の充実も図っています。

諸事情によりご来店が叶わない方からは、先払いサービスを通じてご支援を頂いています。
https://www.sakimeshi.com/detail/2859/

そして、デリバリーも開始しました!
まだサービスエリアが狭く、注文可能なお客様は少ないと思いますが、今後の展開にご期待を。
https://chompy.page.link/XEdcNmr4bKJ3mLFZ9

オンラインで楽しめる企画としてYouTubeチャンネルも開設。身近な材料でできる手軽なチェコ料理のノウハウと、遊び心を詰め込んだ動画です。ぜひご覧になって、ご意見ご感想、リクエストなどお寄せ下さい。


プロフィール
だあしゑんか
2008年、東京・四谷三丁目に
チェコ料理・ビール・絵本をコンセプトに開店。
チェコの料理とビール、ワイン、スピリッツはもちろん、
美しく多様な絵本の世界や、近隣諸国の料理や文化などに、
幅広く接することができるお店です。

住所:東京都新宿区舟町5-25 TSI舟町ビル
電話番号:03-5269-6151
営業日:月、水~金 18:00~24:00(23:30 L.O.)/土~日 17:00~23:00(22:30 L.O.)
定休日:火曜日(営業時間短縮要請が発出されている場合、東京都指定の時間に準じます)

Homepage: https://dasenka.business.site/
Twitter: http://twitter.com/bar_dasenka
Facebook: https://www.facebook.com/bardasenka
Instagram: https://www.instagram.com/dasenkaprazdroj/
YouTube: https://youtube.com/channel/UCF7JJ5p2w3djlbJIp1x8sKw

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この記事を書いた人

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駐日チェコ共和国大使館は、日本においてチェコ共和国を代表する機関として位置付けられています。
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